ナスとサバをトマトソースベースで合わせました。鯖の水煮缶の汁のだしも出て奥深い味のソースに仕上がります。
材料
- フジッリ70g（ロングパスタより膨らむのでちょっと少なめ）
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク1片
- 唐辛子お好み
- ナス1本
- 鯖水煮缶（半分くらい）
- トマトソース（既製品）大さじ6
- 三つ葉 2本
作り方
- フライパンに粗みじん切りのニンニクと唐辛子を入れる
- オリーブオイルを入れて弱火で熱を入れる。
- 同時進行でパスタを茹でる（水1L、塩10g）
- ナスを炒める
- ナスがしんなりして表面が焦げてきたら、サバの水煮缶半分入れる（水煮の汁も）
- トマトソースを入れて煮詰めてトマトの酸味を飛ばす
- 茹で汁をレードル一杯加えてパスタソース完成
- 茹で上がったフジッリを合わせる
- 刻んだ三つ葉をいれる